居酒屋・しゃぶしゃぶは愛知県、名古屋市上前津の株式会社yuzu | コラム

飲食業界の動きや食文化の変遷、話題のトレンドや注目の食材など、多角的な視点から食にまつわる情報をお届けいたします。季節ごとの仕入れ事情や、料理人たちの視点で語る技術や工夫、外食をより豊かに楽しむための知識なども交えながら、居酒屋という日常に寄り添う現場の魅力を掘り下げてまいります。